Description

NOTAS DE PROVA

Cor amarela citrina, aroma elegante e cheio que cresce no copo, tornando-se cada vez mais persistente. O sabor é encorpado, fresco e com grande complexidade gustativa.

TIPO  Branco

REGIÃO  Vinhos Verdes

VARIEDADES  Alvarinho

COLHEITA  2021

CAPACIDADE  750mL

TEOR ALCOÓLICO 12%VOL

ENÓLOGO  António Luís Cerdeira e Maria João Cerdeira

 

VINIFICAÇÃO

As uvas, exclusivamente da casta Alvarinho, são colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade e transportadas para a adega num curto espaço de tempo.
Após a prensagem, o mosto obtido decanta durante 48 horas, segue-se a fermentação, a temperatura controlada. A fermentação ocorre essencialmente em inox (cerca de 15% do volume total fermenta em cascos usados de carvalho), com manutenção das borras finas até início de Maio, mês em que ocorre o engarrafamento. Nesta colheita integramos ainda no lote Alvarinho com estágio em pipa de carvalho de grande dimensão.

ALERGÉNICOS —-

CONSELHOS DE ARMAZENAR E SERVIR —-

HARMONIZAÇÃO COM COMIDA

Ideal como aperitivo ou para acompanhar mariscos, pratos de peixe ou pratos de carnes de aves.