Descrição

NOTAS DE PROVA

Bolha fina e persistente, com boa mousse e uma acidez vibrante.

 

TIPO  Espumante

REGIÃO Douro Superior

VARIEDADES Pinot Noir

COLHEITA  2021

CAPACIDADE  750mL

TEOR ALCOÓLICO 12,5%VOL

ENÓLOGO Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira

 

VINIFICAÇÃO

A vindima tem início nos primeiros dias de Agosto para encontrar uvas com elevada acidez e pouco açúcar. Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente para a prensa pneumática, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com estágio de borra fina e “bâtomage”.

ALERGÉNICOS Contém Sulfitos

CONSELHOS DE ARMAZENAR E SERVIR – Entre 10oC e 12oC

HARMONIZAÇÃO COM COMIDA

Excelente como aperitivo, acompanha muito bem com peixe grelhado.