Descrição

NOTAS DE PROVA

Bolha fina e persistente, com boa mousse e uma acidez vibrante.

 

TIPO

Espumante

 

REGIÃO

Douro Superior

 

VARIEDADES

Pinot Noir

 

COLHEITA

2021

 

CAPACIDADE

750mL

 

TEOR ALCOÓLICO

12,5%VOL

 

ENÓLOGO

Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira

 

VINIFICAÇÃO

A vindima tem início nos primeiros dias de Agosto para encontrar uvas com elevada acidez e pouco açúcar. Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente para a prensa pneumática, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com estágio de borra fina e “bâtomage”.

 

ALERGÉNICOS

Contém Sulfitos

 

CONSELHOS DE ARMAZENAR E SERVIR

Entre 10oC e 12oC

 

HARMONIZAÇÃO COM COMIDA

Excelente como aperitivo, acompanha muito bem com peixe grelhado.