Descrição

NOTAS DE PROVA

Aroma fresco e delicado com sugestões de mel, pêssego, flores brancas e fruta confitada. Doce, acidez bem presente, damascos cristalizados, trufas brancas. Complexo e harmonioso. Final prolongado e elegante.

 

TIPO

Outros fortificados e Colheira Tardia

 

VARIEDADES

Petit Manseng

 

CAPACIDADE 

0,5L

 

TEOR ALCOÓLICO

12,5%VOL

 

ENÓLOGO

Hugo Línton e Avelino Barros

 

VINIFICAÇÃO

Vindima ocurreu no dia 10 de novembro para pequenas caixas.

Prensagem pneumática com os cachos inteiros, decantação natural a 10aC. Fermentação em cascos de carvalho francês. Estágio em cascos, com borras finas até à formação do lote. Filtração suave antes do engarrafamento.

 

CONSELHOS DE ARMAZENAR E SERVIR

Se bem armazenado consumir até final de 2040. Deve ser servido à temperatura de 7 a 9oC.

 

HARMONIZAÇÃO COM COMIDA  

Ideal como aperitivo ou a acompanhar queijos fortes, Foie Gras e doces de massa folhada.