Descrição

NOTAS DE PROVA

Cor amarela citrina, aroma elegante e cheio que cresce no copo, tornando-se cada vez mais persistente. O sabor é encorpado, fresco e com grande complexidade gustativa.

 

TIPO 

Branco

 

REGIÃO 

Vinhos Verdes

 

VARIEDADES 

Alvarinho

 

COLHEITA 

2021

 

CAPACIDADE 

750mL

 

TEOR ALCOÓLICO

12%VOL

 

ENÓLOGO 

António Luís Cerdeira e Maria João Cerdeira

 

VINIFICAÇÃO

As uvas, exclusivamente da casta Alvarinho, são colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade e transportadas para a adega num curto espaço de tempo.
Após a prensagem, o mosto obtido decanta durante 48 horas, segue-se a fermentação, a temperatura controlada. A fermentação ocorre essencialmente em inox (cerca de 15% do volume total fermenta em cascos usados de carvalho), com manutenção das borras finas até início de Maio, mês em que ocorre o engarrafamento. Nesta colheita integramos ainda no lote Alvarinho com estágio em pipa de carvalho de grande dimensão.

 

HARMONIZAÇÃO COM COMIDA

Ideal como aperitivo ou para acompanhar mariscos, pratos de peixe ou pratos de carnes de aves.